パン教室 L'atelier du pain "Ma joie"

フロマージュ

10月のファミリーコース パート3は、【フロマージュ】を焼きます🍞

生地の中には、クリームチーズと、角切りチーズが入り、クープにはエダムチーズを絞っています。

チーズ好きには、たまらないチーズ❗️チーズ❗️チーズ❗️

牛乳でこねているので、生地は、ふわふわ〜💕

湯気があがるほどの熱々パンをカットして、試食🎵

おいしー✨

黒胡椒効いてるー😄👍🏻

と、言っていただけました。

わぁーい🙌🏻

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さつまいもパン🍠

今日は秋の気配を感じる朝でしたね🍂

明日からの三連休で、雨が降り☔️少しづつ涼しくなるのでしょうか❓

焼津公民館の【手ごねパンづくり】で、さつまいもパン焼きました🍞

皮付きのままカットした、さつまいもをレンジでチンして蒸らして、柔らかくすると、色が変わり、甘〜い香りがしてきます💕

中には、焼き芋ペースト🍠➕白あん

これが、また美味しいんだなぁ〜🎵

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おいしい麺麭と珈琲

台風一過で晴れ☀️、30度超えの今日、暑かったですねー💦

静岡伊勢丹で開催されている【おいしい麺麭と珈琲】に行ってきました🎵

1番のお目当は、madoiさんの発酵菓子🍪

次は、日光金谷ホテルベーカリーのロイヤルブレッド、と、京都ブーランジェ オクダの角食パン🍞

あとは、ロブションの塩キャラメルクロワッサン

それから、ポワン・エ・リーニュの、アンビザー、十勝、ノア

これで食べてみたかったパンは、ぜんぶ買った〜😄👌🏻

わぁーい💕

1人じゃあ、ちょっと入りにくいし、座りにくいし、食べれないなぁ😰と、思っていたら、教室の生徒さんがいた〜❣️

ので、ご一緒していただき、イートインで【パンとエスプレッソ】←店の名前です。

の、鉄板フレンチトースト食べれましたぁ👍🏻

ふわっふわ〜 ぷるんぷるん〜 プリン🍮みたいで、おいひー😋

鉄板に乗ってるから、ぜーんぜん冷めなくて、熱々のまま、最後まで食べれるのも嬉しかったデス。

んー満足、満腹わら

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バゲット焼けました🍞

仕込んだポーリッシュ種で、バゲット焼けました🍞

おへそ付き〜 ⤵️ 凹むぅ

クラムは、詰まっているトコロもありますが、思ったよりボコボコしてました😄👍🏻

おへそのトコロも、大きな穴はなかったです。

ホッ❣️

とにかく香りがイイ〜💕

ん、だけど、これは粉の香り❓

ま、まさか焦げた…香ばしい香りなのか❓ 凹むぅ

とりあえず冷蔵庫にあったブリーチーズ乗せて食べてみました🧀

焼き過ぎてガリガリ💦

口の中は切れるし、顎は疲れるし、もー大変（笑）

焼成後、パチパチ👏バゲットが拍手してくれたのだけが救いです🎵

さーこれから修行するぞー❗️

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ポーリッシュ種

先日、見つけてしまった本📖

この中の、自家製酵母でバゲットを作る❗️

と、いうページが気になって、冷蔵庫で眠っていたレーズン酵母を、たたき起こし（笑）ポーリッシュ種を仕込みました🍞

で、もう１つ。

お友達がおくってくれたホシノ天然酵母の生種も仕込んじゃいました。

２つとも初めてなのに、同時進行しちゃって、かなり無謀ですが、なんとかさるさ〜🎵

で、突き進みまーす😄👍🏻

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